… mais plus de miel, de fruits secs, de sirop d'érable ou d'agave, de concentré de poire…

Comment remplacer le sucre industriel et raffiné par des sucres naturels, riches de bons nutriments ?

• Utiliser les raisins secs, les dattes, le miel, le sirop d'érable, de céréales ou d'agave, le concentré de poires… pour confectionner des desserts savoureux.

• Choisir le « bon sucre » en fonction de ses préparations : crèmes, compotes, pâtisseries, boissons ou confitures…

Valérie Cupillard, auteure primée pour de nombreux livres de cuisine, cuisine bio depuis 15 ans. Elle élabore des recettes alliant gastronomie et préoccupations diététiques. Elle anime aujourd'hui conférences et ateliers pour faire connaître une nouvelle cuisine saine et bio.

Collection Manger autrement

Réf. MULLAP22 – 63 p. – ISBN 2-84221-099-9